Izgara Yapmak!

 

Izgara Yapmak!

Izgara Yapmak!

Izgara Yapmanın Püf Noktaları

 

Sıcak geçen, hafta sonları ailenizle birlikte en sevilen aktivitelerden biride şüphesiz ızgara yapmaktır. Sevdiklerinizle zevkle yenilen ızgara yapmanın püf noktalarını öğrenip, etinizin lezzetine lezzet katabilirsiniz.

 

•    Izgara yapmadan önce ızgara tellerini yağlayın.
•    Et pişmeden önce birkaç saat mutlaka dinlendirilmelidir daha lezzetli olur.
•    Alevsiz olan közlerin üzerine ızgarayı yerleştirip etlerinizi üzerine dizin.
•    Etlerin ortalama olarak 6 ya da 10 dk pişirin.
•    Pişirme sırasında etlerin iki tarafını da sık sık çevirerek pişirin.
•    Etin tuzunu en son atmalısınız, çünkü eti sulandırıyor tuz piştikten sonra atmalısınız.
•    Etleri mutlaka marine ettikten sonra dinlendirin.
•    Süt, zeytinyağı ve diğer sıvılar etlerin yumuşamasını sağlar.
•    Limon suyu, sirke ve şarap etin çabuk pişmesini sağlar.
•    Dana ve sığır eti ızgara yapılmadan önce tuzlanıp biberlenirse et sertleşir, onun için pişirildikten sonra tuzlanması makuldür.
•    Izgara için yapılan terbiyelerinizde eti yumuşatmak için önemli olan temel maddeleri bilmektir, içine kendi damak zevkinize uygun çeşitli baharatlar ekleyip değişik soslar hazırlayabilirsiniz.

 

Örnek sos tarifi;

Tavuk ve kırmızı et için:

•    1 çay bardağı sıvıyağ
•    1 adet kuru soğan (rendelenmiş)       
•    Karabiber, tuz
•    1 yemek kaşığı yoğurt

 

(Karıştırıp dilediğiniz baharatları ekleyip kullanabilirsiniz)